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Logudoro Carni est une entreprise leader dans le secteur de la découpe et de la transformation de l'agneau. Ces dernières années, sous la conduite de Giovanni Addis, gardien attentif des traditions familiales transmises avec passion depuis trois générations, il a mûri avec compétence les compétences qui le distinguent.
Grâce à un agrandissement soigné et à une adaptation à la réglementation en vigueur, l’abattoir est doté d’installations ultramodernes et compte 120 000 animaux abattus, avec un maximum de 4 000 articles en une seule équipe.

La société garantit un système de gestion de la qualité respectant les exigences de l'Organisation internationale de normalisation (ISO) dans le but d'améliorer l'efficacité et la rentabilité de la réalisation de ses produits.
En fait, il s’engage soigneusement à vérifier l’origine des vêtements, en accueillant des agneaux typiquement sardes et en coopérant avec 15 cueilleur locaux (de Logudoro à Campidano, de Barbagia à Gallura) pour le maintien de la sélection.
Logudoro Carni, au nom de la tradition agro-pastorale sarde la plus authentique, emploie environ 40 à 45 employés saisonniers du territoire de Buddusò et des régions avoisinantes, protégeant ainsi le modus-vivendi de la petite communauté sarde et contribuant ainsi au soutien de l'économie locale.
En plus de s'occuper du marché national, la société se consacre à la promotion des produits typiques de l'île exportés avec d'excellents résultats dans plusieurs pays européens. Grâce à la certification "Halal", un terme arabe qui signifie "licite", il garantit également un produit conforme aux normes sanitaires éthiques et hygiéniques de la doctrine islamique de tous les marchés de la religion islamique.
C'est pour cette raison que Logudoro Carni est particulièrement attentif à l'internationalisation, en apportant sa viande en Europe et en mettant en place un programme d'ouverture des marchés arabes.
Sous le signe de l’expérience et de la tradition, l’entreprise poursuit avec passion un développement continu et attentif, toujours en phase avec les nouveaux besoins du marché, grâce à des valeurs authentiques et anciennes ancrées dans ses fondateurs, vertus que la famille Addis serbie méticuleusement plateau de Buddusò depuis les années 50.
La consommation d’agneau présente des avantages divers pour la santé humaine et est très importante.

Pour commencer, les protéines contenues dans la viande susmentionnée sont nombreuses et d’une grande valeur biologique. En plus d’être très appréciées par le consommateur sarde pour sa saveur particulière et sa consistance douce en bouche, elles sont recommandées par les nutritionnistes comme élément d’une alimentation saine, notamment pour les plus petits.
En effet, la viande d’agneau se caractérise par sa maigreur, sa faible teneur en calories et son excellente source de fer, minéral indispensable au transport de l’oxygène vers tous les organes et tissus du corps (le fer contenu dans la viande d’agneau a également caractéristique d'être facilement absorbé par l'organisme humain). En plus du fer, l'agneau contient également d'autres minéraux, dont le zinc, essentiel à la croissance des tissus et au développement de la reproduction, ainsi qu'aux processus de régénération des tissus endommagés et au potassium, essentiel au bon fonctionnement des muscles. et le coeur et pour la transmission de l'influx nerveux. Les protéines "nobles" et la forte présence de fer et d'autres minéraux, ainsi que son goût très agréable au goût, font de l'agneau un aliment particulièrement adapté aux enfants en cours de sevrage.

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