Nosotros

Logudoro Carni es una empresa líder en el sector de la carnicería y el procesamiento de cordero. En los últimos años, bajo la guía de Giovanni Addis, guardián atento de las tradiciones familiares que se han transmitido con pasión durante tres generaciones, ha madurado hábilmente la competencia que lo distingue.
Gracias a la cuidadosa ampliación y adaptación a las regulaciones vigentes, el matadero está equipado con instalaciones de vanguardia y cuenta con un total de 120,000 corderos sacrificados con un máximo de 4,000 artículos en un solo turno.

 

La empresa garantiza un sistema de gestión de la calidad que respeta los requisitos de la Organización Internacional de Normalización (ISO) con el fin de mejorar la eficacia y la eficiencia en la realización de sus productos.
De hecho, se compromete cuidadosamente a verificar el origen de las prendas, dando la bienvenida a los corderos típicos de Cerdeña y cooperando con 15 recolector locales (desde Logudoro a Campidano, desde Barbagia a Gallura) hasta el mantenimiento de la selección.
En nombre de la más auténtica tradición agro-pastoral sarda, Logudoro Carni proporciona trabajo para 40-45 empleados temporales del territorio de Buddusò y áreas vecinas, protegiendo el modus-vivendi de la pequeña comunidad sarda y contribuyendo así al apoyo de la economía local.
Además de atender el mercado nacional, la compañía se dedica a promover los productos típicos de la isla que exportan con excelentes resultados en varios países europeos. Gracias a la certificación "Halal", un término árabe que significa "legal", también garantiza un producto que cumple con los estándares sanitarios éticos e higiénicos de la doctrina islámica de todos los mercados de la fe islámica.
Por esta razón, Logudoro Carni está particularmente atento a la internacionalización, trayendo su carne a Europa y activando un programa para la apertura de los mercados árabes.
En el signo de la experiencia y la tradición, la empresa avanza con pasión hacia un desarrollo continuo y cuidadoso, siempre en sintonía con las nuevas necesidades del mercado, gracias a valores auténticos y antiguos arraigados en sus fundadores, virtudes que la familia Addis, Serbia, minuciosamente. Meseta del Buddusò desde los años 50.
Los posibles beneficios para la salud humana de consumir cordero son diversos y muy importantes.

Para comenzar, las proteínas contenidas en la carne mencionada son muchas y tienen un alto valor biológico, además de ser muy apreciadas por los consumidores sardos por su sabor particular y su consistencia suave en el paladar, es recomendada por los nutricionistas como un ingrediente de una dieta saludable especialmente Para los más pequeños.
De hecho, la carne de cordero se caracteriza por ser particularmente delgada, por lo tanto baja en calorías y una excelente fuente de hierro, un mineral indispensable para el transporte de oxígeno a todos los órganos y tejidos del cuerpo (el hierro contenido en la carne de cordero también tiene Característica de ser fácilmente absorbido por el organismo humano). Además del hierro, el cordero también contiene otros minerales como el zinc, un mineral esencial para el crecimiento de los tejidos y para el desarrollo reproductivo, así como importantes en los procesos de regeneración de los tejidos dañados y el potasio, que es importante para el buen funcionamiento de los músculos. Y el corazón y para la transmisión de los impulsos nerviosos. Las proteínas "nobles" y la alta presencia de hierro y otros minerales, así como su sabor altamente apetecible, hacen que el cordero sea un alimento especialmente adecuado para los niños que se destetan.

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