Con una cuidadosa expansión y el cumplimiento de las regulaciones vigentes, el matadero está equipado con instalaciones de vanguardia y tiene 120,000 sacrificios al año con un máximo de 4000 artículos en un solo turno. La compañía, en nombre de la más auténtica tradición agro-pastoral de Cerdeña, proporciona empleo a 40-45 empleados de temporada del territorio de Buddusò y áreas vecinas que protegen el modus-vivendi de la pequeña comunidad sarda y contribuyen así al apoyo de la economía local. Logudoro Carni se esfuerza meticulosamente por verificar el origen de las prendas, dándole la bienvenida a los corderos típicos de Cerdeña y cooperando con 15 mediadores (desde Logudoro a Campidano) para mantener la selección con un IGP certificado. El 90% de los corderos de la compañía están destinados a la distribución a gran escala, mientras que el 10% restante es para pequeños comerciantes y mayoristas. Además de atender el mercado local, la empresa se dedica a la promoción de productos típicos de la isla, exportando con excelentes resultados el 70% de la producción en España.